1、准备牛奶30克、鸡蛋2个、低筋粉32克、草莓3个、细砂糖25克、柠檬汁3滴、糖粉10克 。
2、鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄+牛奶+低筋粉一起搞拌,蛋白+几滴柠檬汁+细砂糖一起打发 , 注意细砂糖分三次倒入蛋白,一边打发,一边加入细砂糖 。
3、蛋白打发到起勾状态后,取三分之一去蛋黄一起搞拌,搞拌好后 , 把剩下的三分之二也倒进去 , 注意不要过份搞拌,混合好就可以了,免得到最后成品会硬 。【怎么用鸡蛋做舒芙蕾 怎么做鸡蛋舒芙蕾】
4、把混合好的材料倒进裱花袋,没有裱花袋的可以用挖甜品的匙 , 可以用汤匙,主要是裱花袋比较容易把握 。
5、不粘平底窝擦一点油 , 加热 , 注意不要大火,用小火 , 然后挤上料,尽量保持圆形状,滴几滴水在边上,然后盖上盖,小火5分钟 。
6、拿起盖翻另外一面,再盖上盖煎2分钟,最后关火焗30秒,完成 。
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