1、原料:面粉、水、油、酵母粉、豆腐、粉条、葱末、姜末、辣椒面、花椒面、盐、味精、香叶、八角、桂皮、草果 。
2、做法步骤:豆腐切厚片,放入美遇蒸烤箱中100度蒸10分钟,去除豆腥,增加韧劲 。切成小丁放入盆中 。加入煮熟切碎的粉条 。加入适量辣椒面、花椒面、葱末、姜末备用 。
3、把八角、香叶、桂皮、草果提前泡一下 。锅中加入适量油 , 把泡好的香料凉油下锅 , 小火炸出香味 。捞出料渣,待油温升高,泼入馅料中 。搅拌均匀,然后加入盐和味精定好味 。
【豆腐包怎样做才好吃 麻辣豆腐包怎么做好吃又嫩】4、再拌匀 , 馅料就做好了 。把所有面团原料混合,和成光滑适当的面团 。盖上保鲜膜醒5分钟 。下成剂子,擀成圆片 。包入馅料 。收严剂口 。依次做好后放入美遇蒸烤箱发酵至二倍大 。100度,蒸16分钟即可 。
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