吃羊肉喝什么酒好吃 吃羊肉喝什么酒好

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1、葡萄酒
羊肉味甘而不腻,性温而不燥 , 具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉 , 既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事 。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配 。在西餐中羊肉属于红肉,通常都是配红酒 。
2、白酒
羊肉在中餐中属于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要热食,油腻重 。因此,配白酒比较爽口,刺激味觉还助消化 。在西餐中羊肉属于红肉,通常是配红酒,像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒 。但是,西餐羊肉的作法与中餐截然不同,因此在搭配上才会不同 。一饮一食皆文化啊 。
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不过,那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做 。如果此时再饮用白酒,其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层,并让胃壁蛋白质受损,产生一种类似“烫伤”的效果 。

3、黄酒
黄酒即绍酒 , 是世界上最古老的人造饮料之一,它酒精含量低,香气浓郁 , 醇厚可口,除了营养价值高外还能除去异味 。配黄酒可很好去除羊肉的膻味 。人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味,又入味 , 还可强壮身体机能,增强抗御寒冷能力 。此汤尤宜中老年人和女士用 。
黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%-20%,属于低度酿造酒 。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸 , 而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕” 。