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手工鸡排制作方法 手工鸡排制作方法与步骤 (1)、食材:面包糠500g、鸡胸肉500g、鸡蛋1个、盐小半匙、鸡精小半匙、糖1.5小匙、料酒1大匙、耗油1小匙 。
(2)、将鸡胸肉清水洗净,把那种白白的脂肪和鸡肉里面的筋全都去掉,扔掉,然后在用清水清洗,淋干水分,顺着肉的纹理切2厘米左右的厚片,备用 。
(3)、将切好的肉放入一个干净的碗中(大碗),放入料酒、盐、 鸡精、糖、耗油鸡蛋,用手充分搅拌均匀,特别是鸡蛋,一定要把蛋白打散,盖盖,腌制30分钟 。
(4)、将面板用清水清洗一下,然后擦干水分,取出面包糠,倒在面板上,多到点,越多鸡肉越不沾擀面杖 。
【手工鸡排制作方法 手工鸡排制作方法与步骤】(5)、将腌制好的鸡肉搅拌一下,让蛋液充分的沾匀每块肌肉,将面包糠中间挖个洞,把鸡肉放在里面,然后盖上,用擀面杖,擀成博饼即可 。
(6)、把擀好的鸡排,用手抖搂抖搂,把多余的面包糠抖搂掉,即可 。
(7)、做好的鸡排可以用油炸至金黄色即可 。
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