1、食材：芦笋150克，杏鲍菇1个，鲜虾仁10只，胡萝卜1小块，糟卤，生抽，糖；料酒，盐，蛋清 。
2、芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小?。?虾仁挑去虾线 ， 加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会 。
3、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分 。
4、锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒 。
5、随后倒入芦笋、虾仁不断翻炒 。
【芦笋炒杏鲍菇 芦笋烧杏鲍菇】6、炒至虾仁变色 ， 倒入焯好的杏鲍菇，调入生抽和糟卤和少量糖，炒一分钟即可出锅 。
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