小龙虾如何处理头部 怎么去除小龙虾的头部


小龙虾如何处理头部 怎么去除小龙虾的头部

文章插图
小龙虾如何处理头部 怎么去除小龙虾的头部 (1)、剥去龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,其功能类似于肠子,很脏的啊!这个必须去掉 。可以从背后捏住龙虾背中间部位,用剪子剪掉头部大约2厘米的部分,露出头顶一个洞,足够你用剪子尖把里面的胃囊挑出来,用少量水冲一下 。
(2)、有的龙虾脑壳里有味道鲜美的“黄”,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留“黄”的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净 。
【小龙虾如何处理头部 怎么去除小龙虾的头部】(3)、这一刀很关键,既要去掉头部的胃囊,又不能把头部的黄膏去掉 。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了 。