家常素菜100道素菜,想要几种家常素菜的做法 _生活百科

谁能教我做几道家常的素菜呢？

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【家常素菜100道素菜,想要几种家常素菜的做法】这阵子特别爱吃酸辣土豆丝： 1，先将土豆洗净，小皮，切丝（我觉得还是切出来的土豆好吃，如果刀工不行可以用擦的），用清凉水头1-2遍，切一些蒜末，放一边待用 2，将油倒入热锅中，待油温8成热是，一次放入花椒，大料，朝天椒炝锅（不能时间太长，因为辣椒会胡） 3，放入土豆丝翻炒，放入酱油，盐，少许糖等调味料，翻炒，个人觉得硬点好吃，不用炒太长时间 4，头出锅前放入蒜末，鸡精，最后根据自己的口味放入醋，翻炒几下就可以出锅啦 5，美味的酸辣土豆丝就做好啦呵呵
想要几种家常素菜的做法

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家常素菜的做法
20道简单家常素菜
2008-09-30 21:49
一、茄汁蘑菇
材料:番茄酱、蘑菇、白醋、糖、酱油、水淀粉、鸡精、香油
做法:
1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅(再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了)
二、凉拌嫩豆腐
盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内
准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可
三、凉拌茄子
材料:长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
做法:茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可
(蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!)
四、油焖冬瓜
材料:冬瓜、姜、酱油
做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火翻炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可
五、蒜香芥兰
材料:芥兰、蒜末、生抽
做法:芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火将汁浇在芥兰上面即可
六、凉拌丝腐竹
材料:丝腐竹、黄瓜、蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均即可
丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的
七、丝瓜粉丝汤
材料:粉丝、丝瓜、鲜虾仁、姜末
做法:1粉丝提前泡好，丝瓜去皮切厚片，鲜虾去皮去虾线备用;2锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油即可
八、培根金针菇卷
材料:金针菇、培根、香葱、泰式甜辣酱
做法:用培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，再用牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃
九、炒年糕
材料:年糕条、韩式辣酱、洋葱、香菇、盐(要是有白菜青椒什么的放点也蛮好的)
做法:1、洋葱切小条，香菇切条，年糕条备用;
2、锅里加油烧热后倒入洋葱香菇炒香后倒入一碗水煮开
3、放入年糕条(锅里的汤是要没过年糕条的)，不时翻炒以免粘锅