1、珍珠苦瓜一只、瘦肉300克、姜蒜适量、豆豉适量 。
【滑肉怎么做又好吃又滑又嫩 滑肉怎么做好吃又滑嫩】2、苦瓜切片 ， 用热水烫过以后，放入冰水里过冷河，然后捞出备用 。

3、肉切片放入少许盐，用玉米水淀粉拌均，加入少许食用油 。
4、在热油里爆香姜和蒜，然后加入豆豉翻炒 。
5、加入肉片 ， 滑熟，最后加入苦瓜，加入盐入味 。

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