做豆腐脑酸了如何补救 做豆腐脑酸了的补救方法


做豆腐脑酸了如何补救 做豆腐脑酸了的补救方法

文章插图
做豆腐脑酸了如何补救 做豆腐脑酸了的补救方法 【做豆腐脑酸了如何补救 做豆腐脑酸了的补救方法】(1)、如果是用内酯点的豆腐脑 , 做出来的有酸味 , 可以选择添加一些白糖 。如果是用石膏做出来的豆腐脑 , 一般是不会发酸的 , 这点就不需要担心了 。
(2)、如果是做好的豆腐脑放置了很久出现发酸的情况 , 这样豆腐脑一般是变质了 , 不建议食用 , 扔掉最合适 。如果是制作方法导致的变酸 , 还是可以吃的 。
(3)、按照正常步骤来制作的豆腐脑 , 一般是不会发酸的 , 如果在制作豆腐脑的过程中 , 使用的容器沾染了水 , 这个时候 , 豆腐脑就容易变质 , 产生酸味 。
(4)、豆腐脑一道著名的传统特色小吃 , 是利用大豆蛋白制成的高营养食品 , 这种食物在南北方 , 大部分都是作为早餐食用 , 不过南北方的口味不同 , 一般南方的豆腐脑甜味比较重 , 北方的豆腐脑大多数是咸、辣的 。
(5)、豆腐脑在很久之前就出现了 , 关于这种食物 , 古籍中还有记载 。《故都食物百咏》中称:“豆腐新鲜卤汁肥 , 一瓯隽味趁朝晖 。分明细嫩真同脑 , 食罢居然鼓腹旧 。”