【淀粉炸东西脆还是面粉脆 淀粉可以炸东西吗】
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淀粉可以用来炸东西 。
但淀粉与面粉一起混合使用的话 ， 效果会更好 。而且在中国的烹饪习惯中 ， 并且淀粉是非常重要的存在 ， 一般多用来挂糊、上浆和勾芡 。
淀粉的种类多种多样 ， 但最常用到的淀粉主要是玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉 ， 玉米淀粉是应用最广泛的淀粉 ， 多用来勾芡、腌肉和挂糊；而土豆淀粉黏性较强 ， 多用来制作酱料；红薯淀粉含糖量多 ， 多以多用来制作点心 。
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