自酿啤酒成本一斤多少钱自酿啤酒 _自酿啤酒

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啤酒是自己酿的。
家庭酿造的啤酒
1.原料:大麦芽1斤，水5斤，蛋清1-2个，啤酒花0.7-0.8元，糖1/2，酵母泥适量。
二、处理* * *:
1.麦汁的制备:将一斤大麦芽粉碎，加入五斤水，搅拌均匀，放入水浴锅中(即热水加热)，缓慢加热至55-65℃，时间三小时左右。中间每半小时搅拌一次，温度不宜忽高忽低。三个小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁，用一滴硫磺酒检查。如果没有蓝色，说明淀粉已经转化为麦芽糖，糖化操作已经完成。
用纱布过滤除去残渣。残渣可用少量热水浸泡，洗涤，过滤，弃去。将两次滤液混合在一起(约2500 ml，如果不足，加入白糖水补充) 。为了便于麦汁澄清，用筷子将蛋清打起泡沫，然后加入麦汁中，加入一两块啤酒花0.7-0.8元糖。如果没有啤酒花，可以用0.5的柚皮或者肉桂代替。将麦汁加热煮沸30分钟，然后沉淀，过滤得到澄清透明的汁液，冷却至10-12℃备用。
预发酵、酵母添加和繁殖* * *最简单的* *是用盛有活酵母的桶中的生(鲜)啤酒作为菌种，其用量为麦汁的10%，或者用啤酒厂副产品发酵醪，其用量约为测汁的0.5% 。主发酵温度应控制在8-12℃，发酵时间应持续5-7天左右。发泡后发酵液在口中融化，口感醇厚绵软，有麦芽的香味。吃完之后，应该没有酸味或者其他奇怪的味道。这是嫩啤酒。

文章插图
如何自己酿啤酒？需要什么设备、工具或原材料？
需要一套500升自酿啤酒设备，包括粉碎机、糖化锅、过滤罐、发酵罐、冰水槽、冰箱、控制柜等。
原料有酵母、啤酒花、水、大麦芽等。
为什么自酿啤酒比超市里卖的任何东西都好？
家酿啤酒比超市里卖的味道好，因为:
自酿的生啤酒含有活性酵母，可以在一段时间内越来越好喝。无论是自己一个人享受，还是和家人朋友一起分享，都是愉快舒适的。有经验的自酿啤酒爱好者可以酿造出媲美欧洲小镇啤酒罐的啤酒。还有自制啤酒，也可以尝试用自己的配方酿酒，比较有意思。
如何酿造自己的啤酒
家庭酿造啤酒的原理与工业酿造啤酒的基本原理是一致的。主要过程是大麦，或者其他谷物，发芽后产生大量的酶，可以将谷物中的淀粉分解成麦芽糖。麦芽糖被酵母发酵产生酒精和二氧化碳气体形成啤酒。
1、粉碎:粉碎麦芽颗粒；
2.糖提取:将粉碎的大麦芽用热水浸泡，释放麦芽糖，形成麦芽糖汁；
3、过滤:从谷物中分离麦芽糖汁；
4、煮沸:煮沸麦芽糖汁，加入啤酒花调节口味；
5、冷却:麦汁冷却后，加入酵母发酵；
【自酿啤酒成本一斤多少钱自酿啤酒】6.发酵:酵母在发酵过程中将糖汁转化为酒精和二氧化碳。发酵过程大约需要半个月或更长时间才能使啤酒成熟；
7、装瓶:装瓶时加少许糖，使啤酒在瓶中发酵产生二氧化碳；
8.储存:储存可以使啤酒的风味更加饱满和成熟。根据啤酒的种类，储存时间为1至6个月。至此，啤酒的酿造完全结束。只要等待7到10天，瓶子里就会产生足够的二氧化碳。把啤酒冰镇一下，你就可以开始了。
以上是对自酿啤酒和自酿啤酒成本的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

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