1、可以焯水也可以不焯水 。清明草是一种植株，通常来说，焯水之后味道会更细嫩可口一些 ， 但是不焯水也是可以的，这个不做强制性要求 ， 以个人的烹饪习惯为准 。
2、下面介绍焯水做清明草粑粑的具体步骤：采摘或者购买清明草 。用流动的清水将清明草简单的冲洗一遍 。清水烧开，将清明草放入滚水中焯水，去掉涩味 。拿搅拌机将清明草搅碎 。倒出来，加入糯米粉、粳米粉、白糖一起揉匀 。静置半个小时 。将米团打开，分成小份 。搓圆后压扁，包入豆沙 。仔细搓圆并稍稍压扁，使表面光滑，蒸笼里垫上油纸，把做好的粑粑摆放进去 。上蒸锅水开后蒸20-25分钟，就可以享用了 。
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