咖啡设备属于什么经营范围咖啡设备( 三 ) _咖啡

它不仅规模大，而且拥有世界上最先进的设备和RD技术。同年(1930年) ，受巴西政府委托的雀巢迎来了强大的外援，咖啡行业的权威。作为一名化学家，加入了雀巢团队，并带领团队开始研发速溶咖啡。历经八年，雀巢终于采用喷雾干燥技术，研发出一种能溶于水，保留原味的新型咖啡粉。1938年4月1日，这种咖啡粉正式投入生产，于是世界上第一批速溶咖啡诞生了。冷冻干燥法1965年，雀巢公司革新了速溶咖啡的生产技术，他们通过冷冻干燥制备了一种更高等级的速溶咖啡。现在广泛使用的速溶咖啡生产技术——FD冷冻干燥法(真空冷冻干燥法)是由雀巢的冷冻干燥法优化而来。冷冻法的制造过程:先把咖啡豆送到厂外的桶楼存放。一个桶形建筑可以储存将近560吨豆子。然后豆子被送进烤箱，在200度的高温下烘烤。烤箱里的豆子会不断搅拌，防止局部温度过高，造成不同的烘烤程度，甚至烧焦。烘焙后，研磨机将咖啡豆磨成粗粉。在超大型咖啡机中，咖啡粉的香味是被高压下的热蒸汽挤出来的。每小时能挤出18000升咖啡。之后，咖啡会被加热提取，直到浓缩成精华，再由传送带送入冰柜。当冷冻室的温度达到零下50度时枝缓模，工人必须穿上隔热服才能进入。
为了保留咖啡的香气，下一步提取咖啡必须冻成冰，至少零下40度。传送带上的浓缩咖啡在运输过程中会被冻成冰。在传送带的末端，冷冻咖啡将被压碎。但是冷冻咖啡还是含有水分，需要去除水分才能制作速溶咖啡，但是如果咖啡冰融化了，就会失去香气。你怎样才能在不融化咖啡冰的情况下除去水呢？解决办法是把咖啡冰块放在托盘里，堆起来，然后在低压管道里待5个小时。在管道的真空环境下加热到60度，水在压力下会直接从固体升华为气体。托盘里的咖啡从管子里出来的时候，已经变成了冷冻但干燥的咖啡粉。香气会被锁住，不会在常温下流失，这是冻干咖啡制作的核心。但是，由于低温冷冻和真空加热的设备成本较高，一些低品质的速溶咖啡会被喷雾干燥和调味。
开咖啡店需要哪些设备
咖啡:自动咖啡机、咖啡研磨机、单品咖啡虹吸管、单芯咖啡炉。
食品加工:榨汁机、冰沙机、制冰机、微波炉、制慧启冰机。
水系统:水过滤设备、开水器、饮水机、消毒池、洗碗机。
储藏类:糕点柜、储冰柜、冷冻柜、展示柜。
管理系统:收银系统、订单系统和监控系统。
咖啡用具:咖啡温度计、压粉器、泡茶器、电子秤、奶油枪、瓦斯判饥弹、各种咖啡杯和托盘。
咖啡消费物品:咖啡外卖杯、纸巾、吸管、搅拌棒、外卖袋。
咖啡配料:咖啡豆、咖啡白糖、黄糖、奶油球、牛奶、巧克力糖浆、果味糖浆掘碧返、鲜果糖浆。
【咖啡设备属于什么经营范围咖啡设备】杂项类:吧台(前吧台、后吧台)、桌椅、灯箱、广告用品、耗材、垃圾桶、储物柜、保险柜。

咖啡设备属于什么经营范围 咖啡设备( 三 )

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