1、原料：花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片料酒2汤匙、豆豉辣酱2汤匙 。
2、蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用 。青红椒去蒂去籽洗净后切块 。姜洗净后切片 。锅中倒入油 ， 中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香 。倒入青红椒块和花蛤 ， 改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可 。
【豉椒爆花蛤】
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