一般在济南九华楼酒店设宴时均备“红烧大肠"一菜 ， 人们在品尝后称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹"一样精工细作 ， 又因酒店的名字有个九字 ， 便将其更名为“九转大肠" 。
九转大肠为什么叫九转

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【九转大肠为什么加肉桂砂仁 九转大肠为什么叫九转】九转大肠是山东省济南市的一道传统名菜 ， 属于鲁菜 ， 其原名为红烧大肠 。九转大肠在出品后兼有酸、甜、香、辣、咸五味 ， 肥而不腻 ， 极具特色 。
虽然九转大肠含有丰富的营养成分 ， 而且其脂肪含量较多 ， 所以不建议过量食用 。

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