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反过来蒸1绑螃蟹上锅蒸是为了防止螃蟹在蒸的过程中挣扎，从而出现掉腿等情况，如果没有绳子的话，建议将螃蟹肚子朝上反过来蒸，这样就能减少螃蟹挣扎力度，从而保证螃蟹的完整。同时这样还能避免出现蟹黄蟹膏外流的情况。
冷水上锅蒸2【螃蟹不绑绳子怎么蒸螃蟹不绑绳子怎么蒸螃蟹绑着绳子怎么知道是不是活的】螃蟹如果没有绑绳子的话，就建议要将其冷水上锅，因为如果是热水的话，螃蟹突然遇热就会剧烈挣扎，从而出现掉腿情况。而冷水能让螃蟹慢慢受热，就能避免这种情况发生。
将螃蟹杀死3或者在蒸螃蟹之前用一根筷子从螃蟹的口中插入，筷子穿透螃蟹的身体，就能戳透心脏将螃蟹杀死，这样的螃蟹就不用绑绳子蒸。
螃蟹绑着绳子怎么知道是不是活的4看是否吐泡由于螃蟹属于水生动物，捕捞上来之后，螃蟹吸入的空气和蟹腮中的水分会混合在一起吐出形成泡泡，但如果是是螃蟹的话，而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征，因此可以以此来判断绑住的螃蟹是否新鲜。
看眼睛还可以用手碰一下螃蟹的眼睛，如果是活螃蟹的话，用手触碰眼睛后会立马收缩，但如果螃蟹已经死了的话，眼睛就不会动，并且一直是往外凸出的情况。
看解绳状态如果以上两种方式都无法判别的话，则可以将绑螃蟹的绳子解开看螃蟹的反应，如果螃蟹有爬行或者是脚爪伸缩则为新鲜螃蟹，如果螃蟹一动不动就说明已经死亡了，这样的螃蟹就不建议再食用。

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