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生姜炒菜需要去皮吗 生姜炒菜是否需要去皮 【生姜炒菜需要去皮吗 生姜炒菜是否需要去皮】(1)、生姜最好不要去皮吃 。姜的皮下富含杀菌成分,对增强人体免疫力有帮助,去皮不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗干净后即可切丝分片 。但注意食用前一定要将表皮清洗干净,以免有农药残留 。
(2)、嫩姜做菜,老姜入药 。嫩姜有良好的保健作用,适合脾胃虚寒的人日常食用 。另外,嫩姜辣味小,口感脆嫩,适合炒菜或腌制成糖姜等食品 。老姜味道辛辣,可用来熬汤、炖肉,而且药用价值高,有强健脾胃、预防感冒等功效 。泡姜,即用各种调料泡制过的姜,能温中散寒并止血 。
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