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黄花菜为什么要吃干的1因为新鲜的黄花菜保存时间短。
黄花菜是阿福花科萱草属植物，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，具有一定利尿、消肿、润肠等作用。
生活中看到的黄花菜大部分是干的，但并不是说新鲜的黄花菜不能吃，新鲜黄花菜是可以吃的，但新鲜黄花菜上市时间段，并且容易滋生细菌以及微生物，将其制干之后可以保存比较长的时间，不容易出现变质腐烂的情况。
干黄花菜怎么处理才能吃2干黄花菜吃之前需要泡发好，否则口感干硬，具体做法如下：
干黄花菜吃之前需要用60度左右的温水将其泡发，大约需要4-5小时左右，之后再用清水浸泡2小时左右，这样不仅可以使黄花菜变软，其次还可以将其残留的秋水仙碱去除，这样食用起来更加的安全一些。
干黄花菜怎么吃最好3干黄花菜吃法是比较多的，可以蒸着吃、炒着吃炖汤喝，也可以凉拌吃，主要以下列吃法举例，具体做法如下：
材料：干黄花菜、猪肉、大蒜、辣椒、葱叶、食盐、酱油、鸡精、耗油。
做法：
1、首先需要将干黄花菜浸泡变软。
2、泡软之后将其清洗干净沥干水分切好备用。
3、然后可以将猪肉洗净，切片备用。
4、之后将大蒜、辣椒、葱叶各自清洗干净切好备用。
5、随后起油热锅，先爆大蒜，炒香后放猪肉丝搅拌均匀。
6、将其翻炒出香味，加适量酱油搅拌均匀。
【黄花菜为什么要去掉花蕊才能食用黄花菜为什么要吃干的干黄花菜怎么处理才能吃】7、搅拌均匀后就可以放黄花菜，搅拌，然后再放入香葱。
8、快要炒熟的时候，加适量的辣椒、加盐、蚝油、鸡精等搅拌均匀。
9、完全炒熟后装盘出锅即可。
黄花菜可以减肥吗4对减肥具有一定促进作用。
黄花菜是生活中常见的一种蔬菜，其热量是比较低的，适量吃不需要担心发胖；其次黄花菜中含有大量的维生素、纤维素等，纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物代谢，对人体减肥具有一定促进作用，因此对于减肥中的人群来说，是可以适量吃一些黄花菜的。

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