我们在吃菠萝[菠萝(学名: ) , 是热带水果之一 。]的时候 , 都会将菠萝放在淡盐水[盐水 , 常指海水或普通盐(NaCl)溶液 。]中浸泡[浸泡 , 读音是jìnpào , 汉语词语 , 解释为将物体浸入在液体中 。]一下再食用[食用 , 意思是可作人的食物的 。] , 这是为了减少菠萝对口腔的**性[cìjīxìng (1) [sting]∶讽刺、尖酸刻薄的话引起剧烈痛苦或精神**的性质 使他的责难不带**性的微笑 (2) [kick]∶产生显著的生理反应的能力 没有**性的酒 ...] , 降低过敏[过敏 , 有机体对某些药物或外界**的感受性不正常地增高的现象 , 药物过敏 。]的几率 。具体内容如下:
食用菠萝前用盐水浸泡的原因
我们在食用菠萝之前 , 往往需要将它放在淡盐水中浸泡一段时间 , 再食用 。这样做主要有两个目的 , 一个是为了防止过敏 , 另一个是为了让菠萝味道更佳甜美[甜美指具有香甜可口的味道的 。] 。
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菠萝中有一种叫做菠萝朊酶的物质 , 它进入人体后导致过敏 , 还会对口腔和嘴唇等表皮比较嫩的部分产生** 。而菠萝在浸泡了淡盐水后 , 盐水就可以破坏这种酶 , 让它丧失活性 , 从而降低食用菠萝过敏的情况 。
如果不用盐水浸泡菠萝 , 直接食用就会导致口舌发麻 , 而浸泡后菠萝朊酶被破坏了还会提高它的甜度 , 让菠萝的口感更佳甜美 。
盐水浸泡菠萝的最佳时间
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在用盐水浸泡菠萝的时候 , 最佳时间应该控制在半个小时左右 。菠萝如果浸泡时间过短 , 菠萝朊酶没有失去活性 , 食用后依然容易出现过敏的情况 。所以在浸泡的时候要有耐心 。
而且我们都知道菠萝的口感是酸甜的 , 这是因为菠萝中含有一种草酸物质 , 这种物质食用过多对身体也没有好处 。而盐水可以中和酸性 , 减少对肠胃的** 。
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