胡豆和蚕豆是同一种豆 ， 它们是同一种植物的不同称呼 。蚕豆也叫胡豆、佛豆和南豆 ， 根据地区的不同蚕豆也有着不同的叫法 。蚕豆是一种比较常见的豆科作物 ， 因外观形状像蚕因此被称为蚕豆 。蚕豆是重要的冬季食用豆作物 ， 其营养价值较高 ， 蛋白质的含量为25%到35%之间 ， 也富含多种钙、维生素和矿物质等元素 ， 具有很好的食用和药用价值 。
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【胡豆和蚕豆是同一种豆吗】蚕豆是一种小杂粮 ， 也是富含营养和蛋白质的粮食和动物食料 。蚕豆最初种植于地中海的东部地区 ， 在公元1世纪左右开始传入我国 ， 到目前为止已经有2000多年的种植历史 。关于蚕豆最早的记载是在三国时期里《广雅》中所出现的胡豆一词 。蚕豆目前在大多数省内都有种植 ， 但主要种植区域还是分布在长江流域和西北以及西南地区 。
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