1、韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），制作时将新鲜韭菜洗净切粒，加入香菇粒、虾米粒，并和入适量味精、精盐、胡椒粉、芝麻油，拌匀成馅料 。馃皮通常用番薯淀粉制成 。【普宁韭菜馃怎么做】
2、取馃皮压薄成圆形状 ， 包裹馅料后，捏成面上突皱的球形，放进蒸笼蒸15分钟至熟，然后在平底铁锅上用油煎至呈金黄色 。味道香浓，外白内翠 。街巷流动小食担贩卖的，多取经济型的，馅料纯用韭菜，不加冬菇等细料 。
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