1、蛋饼用的面粉一般是低筋粉，也可以适当使用中筋粉 。鸡蛋饼属于菜肴类，使用底筋面粉做的蛋饼吃起来更有弹性 ， 一咬即破的感觉 。
【韭菜鸡蛋饼用什么面粉 蛋饼用什么面粉】2、如果家里没有低筋粉只有一般的中筋粉，做鸡蛋饼时候也可以使用，将面糊调制的希一点也可以 。
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