【青酱是什么酱 酱青是什么】
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酱青是生抽 ， 是酱油的一种 。生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料 ， 人工接入种曲 ， 经天然露晒 ， 发酵而成的 ， 颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽用来调味 ， 因颜色淡 ， 故做一般的炒菜或者凉菜的时用得较多 ， 生抽适宜凉拌菜 ， 使其颜色不重 ， 显得清爽 。
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