老姜是指生长时间长的姜种,俗称姜母 ， 皮厚肉坚 ， 辛辣味浓 。新姜 ， 又叫子姜 ， 系老姜的芽姜 ， 生长期短 ， 皮薄肉嫩 ， 辣味淡薄 。
【姜是老的辣有什么好处 姜是老的辣有什么意思】
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俗语说“姜还是老的辣” ， 比喻工作、生活中 ， 能够很快解决问题的还是那些年纪大的人有经验一些、利索一些、做得好一些 ， 即是说人成熟了 ， 经验也丰富了 ， 与“嘴巴没（长）毛 ， 办事不牢”这句话的意思刚好相反 。
“姜还是老的辣”通常是在事情过后给人好印象、好评价时说的 ， 但是也有暗讽的意思 。具体的意思还要结合当时的语言场景去理解 。
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