大马哈鱼头怎么做好吃大马哈鱼的做法

大马哈鱼的家常做法
调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
制作步骤
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏游升凳烤成熟即成。
大马哈鱼500克，葱25克，姜25克，香菜10克，精盐7.5克，料酒5克，味精3克，白糖25克，油750克〔约耗油30克），香油少许，生抽少许。
制作方法
刀工：将大马哈鱼洗净，沿脊背片开，葱切段，姜切片，香菜切段。
腌制：将改刀后的大马哈鱼用姜片、葱段、香菜段、精盐、白糖（5克）、料酒、生抽、味精、香油，腌制20分钟左右。
成菜：将腌好的鱼上屉蒸10分钟左右取出。熏锅内加入白糖，将鱼摆在箅子上，放入熏锅内，加热熏3-5分钟，取出改刀即成。
主料：马哈鱼神旅700克鸡胸脯肉150克。辅料：鸡蛋清75克青椒150克。
调料：味精2克黄酒15克香油15克小葱10克淀粉(玉米)15克姜10克大豆油40克盐15克。
做法
1.将马哈鱼宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5厘米厚的大片；
2.鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约笑慎30分钟；
3.将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精、绍酒搅拌均匀；
4.用模具把洗净的青椒压成12个青蛙形；
5.然后把鸡茸酿入青椒里面；
6.勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间；
7.将鸡茸青蛙上屉约蒸3分钟熟后取出，摆入盘内四周；
8.然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。

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大马哈鱼的做法有哪些
中国黑龙江省抚远市的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是"大马哈鱼之乡" 。你知道好吃的大马哈鱼要怎么做吗?下面是我给你整理的好吃的大马哈鱼做法。
一、五香熏马哈鱼的做法
大马哈鱼的材料
用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
大马哈鱼的做法
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
二、酱瓜焗马哈鱼的做法
大马哈鱼的材料
净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。悔蔽圆

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大马哈鱼的做法
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟;红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
酱黄瓜的制法：
黄瓜洗净，控净水分，每500克黄瓜用150克盐，腌制2天，待黄瓜水分腌出以后，碧塌装进布袋，放入装有豆瓣酱的坛子内(豆瓣酱没过黄瓜)，盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。

大马哈鱼头怎么做好吃 大马哈鱼的做法

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