生鸡蛋可以放多久夏天 生鸡蛋可以放多久 鸡蛋怎么摆放好
生鸡蛋可以放多久1【生鸡蛋可以放多久夏天 生鸡蛋可以放多久 鸡蛋怎么摆放好】一般能放一个月左右,但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右 。
当温度在2~5摄氏度左右的情况下,鸡蛋的保质期是40天 。当然,一旦进入夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住,只能放10~15天左右,千万注意 。冬季室内常温可以放15天,夏季室内常温可以放10天 。鸡蛋超过保质期,新鲜程度和营养成分都会收到一定的影响,存放太久了,鸡蛋会因为细菌入侵而发生变质,出现粘壳、散黄等现象 。
鸡蛋怎么摆放好2鸡蛋应竖着存放,并且大头朝上 。
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠,能够有效地固定蛋黄位置 。但随着存放时间的延长,蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用 。由于蛋黄的比重比蛋白小,鸡蛋横放蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成贴黄蛋或靠黄蛋 。
如果把鸡蛋大头朝上竖放,蛋头内会有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳 。
存放鸡蛋要注意什么3鸡蛋最好不要洗鸡蛋壳外面有一层“白霜”,起到封闭蛋壳上气孔的作用,既能防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩 。用水冲洗后,“白霜”就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,导致鸡蛋变质 。
夏季储存鸡蛋应冷藏但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱,要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱 。因为蛋壳上有沙门氏菌和其他细菌会污染冰箱内的其他食品 。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室,不可以冷冻,因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固 。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不能再久置,且尽量不要再次冷藏 。鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存 。
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