美味梅菜扣肉的做法 你学会了吗


美味梅菜扣肉的做法 你学会了吗

文章插图
美味梅菜扣肉的做法 你学会了吗 (1)、把五花肉煮六成熟 。
(2)、水汽稍干 , 表皮抹上老抽上色 。
(3)、肉片朝下放到油锅里炸 , 盖上锅盖 , 以免油崩!中火五、六分钟就好 。
(4)、切成2~3毫米厚的的大片 。
(5)、梅干菜泡水洗净 , 姜切条 , 葱切段 , 各种调料准备好 , 将肉片皮朝下碼好 。
(6)、再放上梅干菜、加盐、加水 , 生抽、葱、姜、干辣椒及大料 , 上蒸锅蒸制2小时左右 。
【美味梅菜扣肉的做法 你学会了吗】(7)、将蒸好的肉沥汁 , 翻扣到盘子里 , 汁在锅里调味 , 加芡收汁 , 再浇到扣肉上 。