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蔬菜保鲜小窍门 蔬菜保鲜技巧 (1)、冬瓜：应选表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通风阴凉处铺上木板，把冬瓜放在上面，可保鲜4～5个月 。
(2)、冬笋和生姜：找一容器铺上湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴暗、通风处，可保鲜4～7周 。
(3)、洋葱和蒜苗：晾干洋葱或蒜苗，放在凉爽、干燥、通风处，能贮藏很长时间，不宜用塑料袋包住或放入冰箱，那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽 。
【蔬菜保鲜小窍门 蔬菜保鲜技巧】(4)、土豆：宜低温冷藏，不宜高温置放，否则土豆的淀粉含量会降低，还会发芽 。除了要低温保存外，还要保持土豆的干燥，以防霉烂 。
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