酸辣乌鱼蛋汤国宴做法酸辣乌鱼蛋汤 _乌鱼蛋

今天跟大家分享一个关于酸辣乌鱼鸡蛋汤的问题(酸辣乌鱼鸡蛋汤国宴的做法) 。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
酸辣乌鱼鸡蛋汤——暖胃的家常汤
酸辣乌鱼鸡蛋汤是秋冬非常适合的汤。不仅味道鲜美，还有助于保暖暖胃。今天我们将学习如何做这道美味的家常汤。
所需材料
乌鱼蛋10个、猪肉末50克、黑木耳适量、鸡蛋2个、姜末适量、葱花适量、醋适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量。
* * *步骤之一步:准备配料
准备乌鱼蛋、肉末、木耳、鸡蛋、姜末、葱花、醋、盐、鸡精、胡椒粉、料酒等食材，注意食材的清洗。
第二步:准备汤料
将适量的水烧开，加入一些葱姜末，煮5分钟，然后加入猪肉末，继续煮至没有血沫。
第三步:* *乌鱼蛋和鸡蛋花。
乌鱼蛋用开水焯3分钟，捞出放入冷水中，去壳切成丁；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将蛋液慢慢倒入放有冷油的热锅中，用筷子搅拌成花状取出备用。
第四步:肉末和木耳翻炒。
准备一个干净的无油锅，倒入适量的油加热至六成，放入煮熟的肉末和木耳，加入料酒搅拌均匀。
第五步:调味，加入汤料。
将炒好的肉末、木耳放入煮好的汤底，加入乌鱼蛋丁，小火煮5分钟左右，加入醋、盐、鸡精、胡椒粉等调料，继续搅拌均匀。
第六步:加入蛋清翻炒。
热锅再次加热，倒入适量油，倒入鸡蛋花翻炒均匀。鸡蛋花固定后，将汤汁浇在鸡蛋花上，慢慢翻炒均匀，汤汁烧开后即可出锅。
需要注意的事项
1.因为乌鱼蛋和鸡蛋都有一定的咸味，放盐的时候要注意掌握好分量。
2.可以根据自己的口味调整醋和辣椒的用量。
3.加入鸡蛋花翻炒时注意火候。过早加汤会使鸡蛋花散开，影响口感。
* * *酸辣乌鱼鸡蛋汤并不复杂，准备好食材，按照步骤做就可以了。这种汤不仅味道鲜美，而且暖胃效果好，老少皆宜。
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