最佳答案准备材料:白糖1碗、清水半碗、不粘锅1只锅里倒入1碗砂糖、再倒入半碗水,开大火煮,这过程中千万不要用锅铲筷子去翻拌,一动就又会重新返沙 。一直等到锅里的泡泡变得越来越细小,锅边出现微微的焦糖色,这个时候就可以用滚边去翻拌了 。
提供材料:白砂糖1碗、冷水小半碗、不沾锅1只
1.锅里倒进1碗白砂糖、再放入半碗水 。
2.开猛火煮~这环节中最好不要用锅铲木筷去翻拌它,一动就又再次返沙了 。
3.一直等到锅里的泡沫变得更加细微,锅边发生微微的焦糖色,这时候就可以使用滚边去翻拌了 。
4.一直翻拌到锅里的泡沫变得更加绵密的情况下~观查花的颜色~等到自己喜欢的焦糖色或是更加深入一些,锅边会起许多烟,别害怕 。趁他开开心心冒泡泡时为他一大勺开水 。
【白糖1碗、清水半碗、不粘锅 卤水的糖色怎么炒】5.然后重新用锅铲推一下,等结团儿的焦糖再次溶化,你也就获得了一锅焦糖水啦,把这一锅焦糖水倒入卤汁里就可以 。
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