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淀粉能用面粉代替吗 淀粉用面粉代替能吗 【淀粉能用面粉代替吗 淀粉用面粉代替能吗】(1)、视情况而定 。如果是用于勾芡 ， 不建议用面粉替代 ， 但是如果是用于油炸食品的裹浆 ， 则可以用面粉替代 。
(2)、淀粉和面粉存在较大的区别 ， 淀粉主要是用来勾芡 ， 可以使汤粘稠 ， 还可以用来腌制肉类 ， 可以使肉类柔软滑嫩 。而面粉中除了淀粉 ， 还含有蛋白质 ， 有一定的筋度 ， 不能用于勾芡和腌制肉类 。
(3)、而淀粉还可以用来包裹待炸食品 ， 可以避免食物炸糊 ， 还能形成一层酥皮 ， 这时候用面粉替代也是可以的 。

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