醉鹅用啥鹅做好吃 醉鹅如何做才好吃


醉鹅用啥鹅做好吃 醉鹅如何做才好吃

文章插图
醉鹅用啥鹅做好吃 醉鹅如何做才好吃 (1)、基本材料:鹅肉,姜蒜,米酒,酱汁 。
(2)、选用新鲜食材鹅肉,不要用冻过的鹅;将鹅肉洗净切小,然后铁锅放油加热,将姜蒜爆香;倒入鹅肉爆炒,放入酱汁,继续翻炒 。
【醉鹅用啥鹅做好吃 醉鹅如何做才好吃】(3)、快速翻炒,确保每一块鹅肉都充分裹满酱汁 。
(4)、倒入一整瓶米酒 。酒除了能去除鹅的腥味之外还能增加食物的香味,随着温度的上升,更能完全逼出食物本身的鲜、甜、香 。
(5)、用一根芹菜做引,然后点火 。米酒的香气和热气被鹅肉吸进去,再逼出它自身的那股野鲜味 。
(6)、一瞬间火焰肆虐,散发出浓郁的酒香 。在此时此刻,那让人无可抗拒的香味扑鼻而来 。米酒里面的酒精已经完全燃烧完毕,真是鹅不醉人,人自醉了,这时候揭开盖子放下蒜段再熬煮片刻等汤汁稍微收一下,就可以开吃 。
(7)、吃起来能感觉到肉质特别扎实,入口咀嚼时能感觉到鲜甜 。