最佳答案鱼洗净后两面改刀 , 葱段、蒜瓣、姜片、大料备用 。煎鱼身 , 煎到两面金黄 。鱼煎好后放入葱、姜、蒜、大料炒出料香 。加盐(加盐的时候要围绕着汤汁转着圈来加 , 这样能让盐更均匀的融入鱼肉里面) 。烧开后改小火 , 然后大火收汤 , 最后放入盘中 , 撒入香菜即可 。
用材:鲤鱼600g、食用盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、食用调和油适量、水适量、香菜适量 。
流程:
1.鲜鱼解决好 , 清洗干净 , 鱼身双面打花刀 。
2.冬茹、大蒜瓣、生姜片、大料预留 , 香菜预留 。
3.因为鱼太大 , 先将鱼头割下来 , 入锅中煎色 。
4.两面煎完摆入盘里;煎鱼身 , 一样煎双面金黄色 。
5.鱼煎好然后放入葱、姜、蒜、大料炒进料香 。
6.添加料酒、加盟生抽和鱼头一部分放水 , 水刚未过鱼最合适 。
7.加盐(加盐的时候一定要围绕料汁转动圈加进来 , 那样可以让盐更均匀的渗透到鱼类里边) 。
【草鱼怎么炒】8.煮开后改文火进味 , 走红收汤 , 最终放进盘里 , 撒进香菜就可以 。
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