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菱角刚上市的时候 ， 是新鲜的嫩菱角 ， 称水红菱 ， 这时候菱角可以当水果吃 ， 拨去外壳 ， 搓去外膜 ， 生吃的菱角很甜 ， 又脆又多汁 ， 一般不煮 。到菱角快下市的时候 ， 就叫老菱了 ， 个大又老 ， 这时候就可以煮着吃了 ， 一般需要煮15分钟即可熟透 。
菱角大概是煮15-20分钟 。菱角大小受品种的影响 ， 其中的4角菱角最小 ， 而2角菱角最大 ， 蒸煮的时间有所不同 ， 但相差也不会太多 ， 如果是较大的菱角 ， 可以多煮5分钟 ， 一般在15-20分钟 ， 都能煮熟 。
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【菱角煮多长时间才能熟 煮熟的菱角如何去壳 菱角煮多长时间才能熟】我们在煮菱角的时候 ， 可以往水里加一点点盐 ， 盐的主要作用是为了杀虫或菌 ， 毕竟水菱是从池塘里捞上来的 ， 其表面经常附着有姜片虫等致病微生物 。要是姜片虫进入人体 ， 容易诱发姜片虫病 ， 对身体健康不好 。
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