1、干制菌类勿温水泡：干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感 。
2、放置凉爽、干燥的地方，避免暴晒，放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒 。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮 。
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3、密封贮存很有必要：食用菌营养丰富，易氧化变质 。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮 ， 容器应内衬食品袋 。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气 。
4、独立存放 ， 以免串味：食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味 。

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