1、食材：土豆500克、胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、耗油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺 。
2、土豆去皮洗干净，备一段胡萝卜 。
3、土豆切丝后用水浸泡5分钟洗去表面淀粉 。
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4、捞出土豆丝控去水分 。
5、胡萝卜也切细丝 。
6、炒勺热油 ， 放入胡萝卜丝 。
7、把胡萝卜热炒变色微蔫的状态 。
8、放入土豆丝 。
9、翻炒，同时加盐，胡椒粉和蚝油 。
10、在倒入一汤勺醋，把土豆丝炒至断生 。
11、最后放入切碎的蒜末炒匀即可 。

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