最佳答案白菜切条放清水洗净 。蒜切末 , 小米椒切圈 , 生姜切末 , 葱白切葱花 。烧水倒白醋 , 鸡粉 , 食盐和植物油 , 水开倒白菜焯水至变色倒出 , 清水冲洗降温 。锅内烧油倒入姜蒜小火爆出香味 , 加豆瓣酱炒出红油 , 淋水加白糖 , 陈醋 。加老抽 , 食盐 , 鸡粉 , 白糖搅拌 , 勾水淀粉汤汁收浓 , 倒白菜大火翻炒淋入明油翻匀出锅即可 。
1.首先 , 我们准备了两颗卷心菜 , 我们也可以用婴儿蔬菜代替 , 切根 , 换成均匀的长条 , 放入水中 , 清洗干净备用 。准备一把大蒜 , 扁平切成末 , 喜欢吃大蒜可以放更多 , 几个小米胡椒切成圈 , 一小块姜 , 切成姜末 , 葱白切成葱备用 。
2.食材全部准备好后 , 我们将卷心菜焯水 , 锅中烧开水 , 倒入5克白醋 。白醋可以让卷心菜的味道更脆 。加入少许鸡粉和盐 , 加入少许植物油 , 防止卷心菜中营养物质流失 。水煮沸后 , 将卷心菜倒入锅中 , 焯水10秒 。卷心菜变色后立即倒出 , 用清水快速冲洗冷却 , 避免卷心菜变软 。
【白菜怎么做好吃白菜的做法步骤 怎么炒大白菜好吃】3.锅里烧油 。油温50%热时 , 倒入姜蒜等小料 , 小火爆香 。加入10克豆瓣酱 , 炒豆瓣酱 , 炒红油 , 从锅边倒入一勺水 , 加入10克白糖和10克陈醋 。你可以根据自己的口味调整鱼汁 , 不受比例的限制 。
4.加入2克酱油 , 使汤的颜色更红润 , 盐2克 , 鸡粉1克 , 糖一点新鲜 , 搅拌均匀 , 加入一点水淀粉 , 汤浓 , 然后倒入控制水卷心菜 , 炒10秒 , 让卷心菜均匀包裹汤味道 , 最后倒一点明亮的油 , 明亮的颜色 , 翻转均匀可以放在桌子上 。
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