鲜核桃怎么炒

最佳答案将猪肉洗净,切成1.2厘米方的丁,放入碗内,加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉腌制上浆 。核桃仁放温水中浸泡一会,剥去仁皮,掰成玉米粒大小的块,碗内加清水,精盐、味精、水淀粉、香油兑成味汁 。锅中入花生油,烧至四、五成热时,把浆好的肉丁划熟,捞出,再放入核桃仁炸透,捞出控净油分 。
食物:鲜猪肉300克,核桃仁150克,豆瓣网葱、食用油、精盐、味精、蛋清、水淀粉、醋、芝麻油各适当 。
作法流程:
1.将新鲜猪肉清洗,片成厚约1.2cm的大片,双面加上多十字花,再顺切成长条形,顶刀改为约1.2cm厚为的丁,倒入碗内,加精盐、味精、蛋清、水淀粉腌渍退浆 。
2.核桃仁放温清水中一会,剥掉仁皮,撕成玉米大小的小块,碗里加冷水,精盐、味精、水淀粉、芝麻油对成味汁 。
3.锅里入食用油,用中火烤至四、五成热时,把浆好一点的肉粒划熟,捞起来控净油分,锅中油再次升温,待油升到六、七成热时,放进核桃仁炸透,捞起来控净油分 。
【鲜核桃怎么炒】4.锅中留少量油,用豆瓣网葱爆香,烹入醋,随后倒进肉粒、核桃仁以及对好一点的味汁液,迅速煸炒至汁液包匀原材料既成 。