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生粉的用途有哪些 关于生粉的用途介绍 (1)、可以作炒菜时的调料 , 也可以做凉粉 , 还可以用来摊煎饼 , 最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
(2)、增加粘稠度 , 主要是在汤里做成羹状 , 即我们经常说的勾芡 。
(3)、软化肉质 , 使肉更加嫩滑 , 提升口感 。
【生粉的用途有哪些 关于生粉的用途介绍】(4)、生粉有较强的胶化作用 , 在烹调时挂在食物表面 , 可以保护里面的食物的营养和味道 。
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