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辣子鸡怎么制作 怎么制作辣子鸡 【辣子鸡怎么制作 怎么制作辣子鸡】(1)、准备鸡肉,盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒适量 。
(2)、将鸡肉切成一厘米见方的鸡丁,加盐、料酒、姜片、大葱段、白胡椒粉、花椒抓匀,腌15分钟后放入芡粉、蛋清抓匀 。
(3)、在油锅里放入姜片、大葱段、花椒、鸡丁,用低温炸三分钟,捞出沥干,挑出大葱,再用高温快速炸一分钟,微微金黄后捞出 。
(4)、另起油锅,放姜片、蒜片、花椒、辣椒、豆瓣酱、鸡丁、调味料翻炒三分钟左右,淋入辣子油,放入大葱段翻炒几下出锅,撒少许熟芝麻,辣子鸡就做好了 。
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