怎么炒芦笋 _生活百科

最佳答案芦笋清洗切２ｃｍ左右小段放入盆中备用。锅中加入清水，大火烧至沸腾后放芦笋焯水半分钟。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中加植物油，油温五成热放入鸡蛋炒香，炒成鸡蛋块盛出备用。起锅倒油，油温六成热，芦笋放入煸炒爆香，倒水，断生后放鸡蛋混合均匀，放盐和鸡精出锅即可。
食物：芦笋，鸡蛋，盐，植物油，味精。
1.芦笋买的时候一定要选择嫩的，看一下芦笋最底端，假如底端很细，色调发绿确定是较为嫩的，也用手去折一下，假如可以轻松断裂表明较为细嫩。首先将芦笋清洗一下，以后然后把它切割成２ｃｍ左右段儿放入一个盆里预留。
2.在锅里先添加清水，火烧至烧开接着把芦笋装进去绰水30秒，留意这儿绰水的时间也一定不能太长，不然把芦笋煮过去了，煮蔫了以后炒出来的芦笋不足脆口。
【怎么炒芦笋】3.鸡蛋要打进碗里拌匀，制成鸡蛋液，在锅里添加植物油，油温五成热，放入鸡蛋炒出香味，炒出鸡蛋块以后盛出来放入碗里预留。
4.另起油锅，多倒一点油，油温六成热，把芦笋放入爆锅进行爆香，这时候倒进少量清水，这一步都是不能忽视的，不然芦笋非常容易炒黑，断生以后立刻放入鸡蛋搅拌均匀，撒上盐和味精，这样就能起锅啦。