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清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼做法 (1)、武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏 ， 刮净黑膜后清洗 。斜刀在鱼身上划几刀 ， 把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒 ， 腌制15分钟左右 。
【清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼做法】(2)、大葱、姜切丝备用 ， 生姜切片 ， 把切好的大葱和姜片分成三份 ， 一份隔盘底 ， 一份塞鱼肚里 ， 再一份放在鱼身表面 。
(3)、蒸锅加水 ， 把鱼放进去 ， 大火烧开后 ， 蒸10分钟 。
(4)、鱼蒸熟后取出 ， 去掉上面的葱段姜片 ， 淋上适量蒸鱼豉油 。
(5)、码上葱丝、红椒丝 ， 浇上葱油汁 。
(6)、用小锅熬制少许葱油 ， 浇上葱油汁；撒上青葱丝即可 。

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