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腌辣椒末方法 腌辣椒末方法介绍 【腌辣椒末方法 腌辣椒末方法介绍】(1)、配料比例：青辣椒5公斤 ， 食盐0.75公斤 ， 大茴香（八角）12克 ， 花椒15克 ， 姜50克 ， 水1.25升 。
(2)、加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼 。然后放入干净的容器内 。将调料投入水中煮沸10分钟 ， 晾凉后倒入盛辣椒的容器中 。适时搅拌 ， 15～20天即成 。
(3)、成品特点：色泽绿 ， 味咸辣 。

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