1、米饭1碗，胡萝卜1段 ， 卷心菜2片 ， 瑶柱（扇贝柱）10粒洗净，鸡蛋2个，葱适量 ， 盐、食用油适量 。
2、胡萝卜、卷心菜、瑶柱、葱切碎丁 。

3、鸡蛋打散炒熟盛出备用 。
4、起锅预热加入食用油，下入葱沫炒香 ， 下胡萝卜翻炒均匀 。
【瑶柱鸡蛋炒饭 瑶柱蛋炒饭的做法】5、下入瑶柱和卷心菜翻炒均匀，加入稍许生抽调味，翻炒均匀 。
6、下入米饭炒散，翻炒均匀，加入盐翻炒均匀 。
7、炒好的翻盛入碗中压实，倒扣在盘中，拿开碗即可 。

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