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驴脑如何做好吃 驴脑怎么做才好吃 (1)、驴头一个，生姜10克，桂皮5克，干辣椒5克，八角3克，花椒2克，香叶3克，生抽10克，老抽6克，料酒10克，盐10克 。
(2)、首先，先将整个驴头去皮清理干净 。
(3)、将驴头上颚与驴头分解开来，取出舌头，把牙齿，舌苔仔细清理干净 。
(4)、把驴头放入锅中，倒入清水，水要没过驴头，加入料酒，盖上锅盖大火烧开，撇去浮沫 。
(5)、把姜、八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，生抽，老抽，盐放入锅中，搅拌均匀 。
(6)、盖上锅盖，小火慢炖三个小时后，关火再焖三个小时，彻底入味 。
【驴脑如何做好吃 驴脑怎么做才好吃】(7)、卤好的驴头，把肉，舌头剃下来，切片装盘方便食用，还可以准备辣椒酱等蘸料一起吃，更美味 。

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