自制冰糖葫芦 如何自己做冰糖葫芦


自制冰糖葫芦 如何自己做冰糖葫芦

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自制冰糖葫芦 如何自己做冰糖葫芦 【自制冰糖葫芦 如何自己做冰糖葫芦】(1)、将山楂用竹签串起来 , 一根竹签上六个左右即可 , 看个人爱好 。把盘子倒上一点点油 , 然后把穿好的山楂放在盘子上 , 以备后用 。
(2)、开始熬糖 。这一步要小心制作 , 如果粗心大意 , 很可能会失败 。糖与水按照2:1的量倒入锅中 , 用猛火熬20分钟左右 , 期间可以搅拌 , 注意20分钟之后水已经很少了 , 沸腾的非常厉害 , 并且 , 糖已经冒出了细小密集的泡沫 , 就像浅金黄色啤酒 。可用筷子蘸一下糖浆 , 如果能微微拉出丝来 , 那就表示已经好了 。若时间过长 , 颜色就会变成棕色 , 能明显地拉出丝就表示糖已经焦了 , 便失去了原本的甜味 。切记 , 在熬汤的时候尽量不要吹风 , 才能使糖色透亮 。
(3)、将熬好的糖浆浇在盘子里的山楂上 , 这一步一定要快 , 因为糖浆很容易凝固 , 同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手 。蘸糖环节看似简单 , 但很需要技巧 。如果糖裹得太厚 , 吃下去一口咬不着果 , 是比较失败的 。糖要蘸上薄薄而均匀的一层 , 即算成功 。
(4)、沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上 , 我用的一块小玻璃板 , 用不锈钢盘和瓷盘都可以 。冷却几分钟之后 , 美味的冰糖葫芦就可以吃啦 。