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如何做干锅鸭 怎么做干锅鸭 (1)、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱 。
【如何做干锅鸭 怎么做干锅鸭】(2)、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块 。
(3)、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等 。
(4)、鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用。
(5)、食用油烧热，放入鸭肉炸 。
(6)、煎至金黄色捞出沥油待用 。
(7)、锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香 。
(8)、加半碗豆瓣酱一起炒香 。
(9)、倒入洋葱和青椒炒匀 。
(10)、倒入西芹炒匀。
(11)、再加入藕片、鸭肉一起炒匀 。
(12)、加入适量生抽。
(13)、倒入半瓶啤酒（一般的啤酒就行） 。
(14)、再加入适量老抽 。
(15)、加入少许冰糖炒匀 。
(16)、让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精 。
(17)、香喷喷的干锅鸭就出炉拉 。

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