蛋炒西红柿怎么做 _生活百科

最佳答案碗里打５个鸡蛋，加食盐和水，加料酒，将鸡蛋打起泡沫后备用。西红柿对半切开切小块备用。起锅烧油至８成热，倒鸡蛋液大火煎炸后，盛出备用。起锅烧油至５成热，西红柿下锅，加盐和胡椒粉翻炒均匀。西红柿炒出汁水鸡蛋回锅，加葱花大火翻炒均匀即可。
配料：鸡蛋、西红柿、盐、料酒、食用油、胡椒粉、葱花。
1.准备一个小碗，加入五个当地的鸡蛋。然后在鸡蛋中加入一勺盐和适量的水，这样鸡蛋就会更蓬松、更柔软、更有盐味。最后，在鸡蛋中加入两勺料酒。料酒的加入可以对鸡蛋起到很好的去腥作用，使鸡蛋尝起来更嫩。然后准备一双筷子，把鸡蛋调到泡沫中，然后备用鸡蛋液。
2.准备两个西红柿，把它们切成两半，去掉西红柿的蒂，然后把它们切成小块备用。然后从锅里烧油，在锅里加入一小勺食用油。当油温达到80%时，将准备好的蛋液倒入锅中，用大火煎炸。由于清水的加入，入锅后的蛋液很快就会变得蓬松，看起来特别嫩滑。蛋液煎炸后，放入备用。
【蛋炒西红柿怎么做】3.重新开始锅里烧油，在锅里加一点食用油。油温50%热的时候，把切好的西红柿放进锅里，加一勺盐和一点胡椒粉，翻炒均匀。西红柿炒汁的时候，把准备好的鸡蛋放回锅里，加一小撮葱花，用大火翻炒均匀，做一个鲜嫩的西红柿炒鸡蛋。