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东北小米椒的腌制方法 怎样制作东北小米椒的腌制 (1)、小米椒 ， 姜 ， 大蒜 ， 酱油 ， 醋；酱油与醋的比例为1：1 。
(2)、小米椒剪去长蒂 ， 洗净 ， 晾干表面的水分 ， 醋泡小米椒在腌制过程中一定要注意沥干水分 ， 不然做出来的醋泡小米椒很容易就烂 。
(3)、将晾干的小米椒放入干净的玻璃瓶内 ， 玻璃瓶要洗净晾干 ， 保证无油无生水 。
(4)、放入姜片和大蒜 ， 再放入酱油 。
(5)、把步骤2剩下的小米椒放入姜片和大蒜上 ， 再倒入醋；加入酱油和醋后 ， 辣椒不必全部淹了 。辣椒三分之二以上在水面里就可以 。
(6)、盖上盖子密封 ， 放置于阴凉干燥处 ， 约一个月后待小米椒入味后即可开始食用 。
【东北小米椒的腌制方法 怎样制作东北小米椒的腌制】(7)、如果想吃辣味轻的小米椒 ， 那就泡久一些 ， 比如两个月后食用 ， 这样辣味会稍稍减轻一些 。

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