苦菜清汤怎么做 苦菜清汤做法介绍


苦菜清汤怎么做 苦菜清汤做法介绍

文章插图
苦菜清汤怎么做 苦菜清汤做法介绍 (1)、500克光骨、300克苦菜、6片生姜;
(2)、把苦菜中挑出硬梗 , 然后去除 , 倒入热开水浸泡1个小时;
(3)、然后再过两遍冷水 , 洗净 , 拧干;
(4)、光骨过开水 , 然后再用冷水洗净;
(5)、把光骨 , 苦菜和生姜一起放入锅内用冷水炖 , 水要尽量一次性加足!
(6)、等锅内水第一次沸腾的时候 , 要加入一勺的生油 , 加一丁点白醋 , 加一勺的盐;(干苦菜需要多加些油才会香浓可口;白醋是为了使骨头中的磷和钙溶解于汤中 , 易于身体吸收 , 而且可以保存住汤里的维生素 。)
【苦菜清汤怎么做 苦菜清汤做法介绍】(7)、第一次沸腾后 , 大火要转成小火 , 慢慢炖1.5小时 。最后再加入适量盐和鸡精调味 。香浓降火的苦菜汤就可以享用了 。